Bucce candite

14. 10. 08

La mia ricetta

bucce1

Dopo esservi pappati la vitamina C e dopo averle lavate per bene, fate a striscioline le scorze, diciamo che con tre arance e due pompelmi otterrete circa 350 gr. di scorze, ma potete usare tutti gli agrumi, limoni mandarini cedri ecc.....

bucce2

mettetele in una casseruole con 150 gr. di zucchero e copritele con acqua fredda

bucce3

portate lentamente ad ebollizione, scolatele e ripetete questa operazione per tre volte, partendo sempre con acqua fredda

bucce4

al terzo giro lascietele però sul fuoco finchè non sarà evaporata tutta l'acqua, e rimarrà solo lo zucchero, lasciate quindi caramellare senza far diventare lo zucchero troppo scuro, quindi toglietele dal fuoco

bucce5

adagiatele su un piatto o vassoio abbondantemente spolverato con zucchero cristallino e ricopritele con lo stesso, lasciatele asciugare per bene, ci potrebbe volere anche un giorno intero, a seconda del clima e potrebbe essere necessario aggiungere un poco di zucchero..... provate!

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